Рыбная солянка  – это близкий родственник мясной солянки, по вкусу и авторитету не уступает, но ингредиентов значительно меньше. Однако в заведениях общественного питания такой супчик готовили редко, так как обязательное условие такой солянки это дорогая рыба, например: лосось, осетрина, форель, стерлядь, семга, кета, горбуша и т.п., а также рыбная мелочь, с которой также была проблема в столовках, хотя и меньшая :).

Порций – 4,
Время приготовления – 55 минут.

Ингредиенты:
Для бульона:

• рыбная мелочь – 600 гр.,
• репчатый лук – 2 шт. (средний),
• морковь – 1 шт. (средняя),
• корень петрушки – 1 шт.(крупный),
• лавровый лист – 1 шт.,
• черный перец горошком – 4 шт.,
• соль.

Для солянки:

Рецепт рыбной солянки....