Сокращение объемов сырья для производства молочных продуктов вынуждает Украину прибегнуть к импорту. Вместе с тем, цены на молоко и молочные продукты на мировых рынках за последние месяцы показывают сильный рост. Впрочем, отмечают эксперты, Украина также не отстает от мировых тенденций, а по некоторым молочным продуктам - даже превосходит европейские цены.

На молочном рынке Германии, которая является крупнейшим производителем молока в Европейском Союзе (доля Германии в общем производстве молока стран ЕС - более 20%), на протяжении последних месяцев наблюдаются положительные изменения. Недавно молокопереработчикам Германии удалось добиться более высоких цен реализации своей продукции в розничной торговле. На мировом рынке молока также четко прослеживается повышательная ценовая тенденция, и это, по праву, дает повод ожидать и роста цен производителей.

В октябре 2009 года стоимость молочного сырья в Германии составила 26,2 цента за кг (3,7% - жирности, 3,4% - белка). По сравнению с сентябрем, рост цены составил 4,2 цента/кг (+19%). По сравнению с октябрем 2008 года , когда цена была 23,6 цента, рост составил 2,6 цента/кг. После ценового падения в марте 2009 года до 18,1 цента/кг, цена на сырье постепенно начала расти и уже в июле-августе совершила первый значительный ценовой скачок.

То, что сегодня цены производителей молока еще очень низкие - вне всякого сомнения, утверждают эксперты. Однако, по их прогнозам, на европейском рынке есть все основания ожидать рост цен в ближайшее время.

За последние месяцы цены на масло и сухое молоко на мировом рынке показали сильный рост. За июль-октябрь мировая цена на масло выросла на 27,3% - с $1925 до $2650 за тонну. На сухое обезжиренное молоко за аналогичный период цена поднялась на 26,2% - с $2030 до $2750.

После катастрофического падения цен на масло в Германии в I полугодии 2009 года, с середины текущего года на рынке жиров наметилась положительная тенденция. В первый раз в августе текущего год отпускные цены начали повышаться: в октябре они выросли на 25%, а на протяжении следующих 3 месяцев - вырастут еще на 20%.

Цена реализации масла в розничной торговле (в ведущих немецких дискаунтерах) выросла с 2,2 евро за 1 кг до 3,6 евро/кг сегодня. Примечательным также является рост цен на свободном рынке жиров, где за единицу жирности молока платят 4 цента и выше.

Вследствие сокращения поголовья молочных коров, и соответственно, снижения объемов производимого сырья, Украина вынуждена компенсировать его нехватку за счет импорта уже готовых молочных продуктов. Таким образом, страна в некоторой степени становится зависимой от цен на мировых рынках.

По данным официальной статистики, на 1 ноября 2009 года поголовье крупного рогатого скота, в том числе коров, в Украине сократилось на 261 тыс. голов год к году, или на 3,6%, до 5 млн. 398 тыс. голов. Производство молока всех видов за январь-октябрь 2009 года снизилось на 129 тыс. тонн, или на 1,2% до 10,2 млн. тонн, по сравнению с аналогичным периодом 2008 года.

Цены на готовые молочные продукты в Украине не только следуют за мировыми тенденциями, но и обгоняют их, отмечает директор консалтингового агентства "Инфагро" Василий Винтоняк. В первую очередь, рост цен обусловлен как сезонным снижением объемов сырья, так и дефицитом по стране в целом.

По данным экспертов, за несколько последних месяцев оптовые цены на молочные продукты в Украине выросли практически вдвое.