Эксперты подтвердили высокое качество курятины «Наша Ряба» |
 УНН провел очередной социальный эксперимент, определив качество продуктов питания в торговых точках. На этот раз были отобраны образцы магазинной и домашней курицы.Как УНН отбирал образцы. Редакция УНН не претендует на статус контролирующего органа и не имеет цели перенимать его функции. Соответственно, не руководствовалась разработанными для госорганов постановлениями о методике отбора образцов, не производила закупку партиями и не приглашала представителей бренда. Контрольная закупка произведена случайным методом в роли обычного потребителя, опечатана и зафиксирована на беспрерывном видео, что свидетельствует о беспристрастности редакции. Кто проводил проверку качества. Исследование проводил Государственный научно-исследовательский институт по лабораторной диагностике и ветеринарно-санитарной экспертизы. Что проверяли. Образцы проходили проверку на наличие антибиотиков, гормонов, патогенных микроорганизмов (в т.ч. сальмонеллы), сульфаниламидов, микотоксинов. Образцы каких брендов попали на проверку. Образец № 1 «Наша Ряба» Образец № 2 «Домашняя курица» (магазин) Образец № 3 «Львівські курчата» Образец № 4 «Домашняя курица» (рынок) Образец № 5 «Гаврилівські курчата» Результаты исследования. Результат исследований обозначен соответствием или не соответствием установленным нормам. Антибиотики. Все образцы соответствуют норме. Гормоны. Все образцы соответствуют норме. Патогенные микроорганизмы. Образец № 5 («Гаврилівські курчата») не соответствует норме — обнаружена сальмонелла. Заместитель директора Института Татьяна Гаркавенко прокомментировала результаты экспертизы, обозначив, чем сальмонелла опасна для здоровья человека и какие симптомы появляются при заражении. «Данные исследования проводились нашим испытательным центром. При исследовании на остаточные количества антибиотиков мы получили нормальный результат, то есть остатков антибиотиков обнаружено не было. Но в образце курятины № 5 (0230167 — ред.) была выявлена сальмонелла. Сальмонелла — это патогенный микроорганизм, который вызывает заболевание как у людей, так и у птиц. Если человек употребляет продукты с наличием сальмонеллы, а эти продукты недостаточно термически обработаны или контаминированы данным микроорганизмом, у него возникает пищевая токсикоинфекция. Ухудшается общее состояние, снижается аппетит, возникает диарея и могут быть негативные последствия для здоровья. В некоторых случаях даже летальные. Есть несколько путей попадания сальмонеллы к продукту. Первый путь — когда животное было больное, и сальмонелла вместе с продуктами животного происхождения попала на стол потребителю. Другой путь — это контаминация* уже готовой продукции. Если говорить о курятине, контаминация может быть на убойном пункте, когда идет потрошение курицы. Очень часто повреждают кишечник, откуда сальмонелла попадет на мясо и там оседает. Сальмонелла может попасть в продукт, если ее носителями являются люди и не соблюдают требования личной гигиены или общих требований при производстве продукции. Если, например, человек пошел в туалет, не помыл руки — сальмонелла может попасть на оборудование, которое находится в цехе. Сальмонеллезом могут заболеть как дети, так и взрослые. Дети относятся к категории населения, которая более уязвима к данному заболеванию», — рассказала Гаркавенко. *Справка. Микробная контаминация — попадание потенциально опасных для здоровья человека (животных) микроорганизмов на неживые объекты внешней среды (например продукты питания, предметы обихода, мед. инструменты, лекарственные препараты и др.), которые могут послужить фактором передачи болезни другим людям (животным). |