Красная икра (https://favor.com.ua/ru/vote/products/caviar/) – всеми любимый морской деликатес, необычайно полезный и питательный. Но далеко не все знают об его особенностях и полезных свойствах.

1. Красная икра на треть состоит из белка, который, в отличие от других белков животного происхождения, легко усваивается в течение 1 часа и помогает строить новые клетки организму.

2. В 100 граммах красной икры содержится 270 килокалорий. При этом икра – диетический продукт – в ней нет ни одной лишней калории. Таким образом, достаточно совсем небольшого количества этого деликатеса, чтобы набраться сил и быть полным энергии.

3. Диетологи рекомендуют съедать в неделю 200 г икры, чтобы обеспечить организм необходимым набором полезных веществ: фолиевой кислотой, органическим йодом, фосфором, кальцием, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, витаминами A, B, C, D.

4. Красная икра способствуют улучшению мозговой деятельности, повышает иммунитет, снижает вероятность сердечнососудистых заболеваний, уменьшает риск образования тромбов, улучшает кровообращение в мелких кровеносных сосудах, повышает уровень гемоглобина, снижает риск развития некоторых видов раковых опухолей, улучшает зрение.

5. Икра лососевых рыб – сильный афродизиак, с давних времен на Дальнем Востоке ею потчевали молодоженов. Секрет такой особенности икры кроется в полиненасыщенных жирных кислотах, которые способны активизировать мозговое кровообращение и регулировать содержание серотонина, так называемого «гормона счастья».

6. Люди, которые регулярно едят красную икру, в среднем живут на 7-9 лет дольше остальных людей. При этом они сохраняют ясность разума и крепость тела.

7. Этот деликатес активно используется в косметологии, поскольку обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает старение кожи, благодаря кислотам, входящим в ее состав, и протеинам, которые активизируют выработку специального белка – коллагена.

8. «Красная икра» – более популярное название икры лососевой зернистой. На прилавках Украины чаще можно найти икру горбуши, нерки и кеты. В зависимости от вида рыбы, икра отличается размером, вкусом и цветом. Так, икринки кеты самые крупные (9-10 мм), обладают изысканным мягким вкусом. Размер зерен горбуши составляет 5-8 мм, икра горбуши имеет морской аромат и неповторимый насыщенный вкус. Икринки нерки немного мельче, чем горбуши, и отличаются насыщенным красным цветом и пикантным ярким вкусом.

9. На прилавки украинских магазинов красная икра попадает из 3-х регионов: Сахалина, Камчатки и Аляски. Наиболее нежные икринки и изысканный вкус – у красной икры, произведенной на Сахалине. Как объясняют специалисты, это связано с тем, что вылов рыбы на Сахалине проходит непосредственно в соленом море, а не в пресной реке, куда рыба плывёт на нерест. Поэтому зернышки икры не огрубевают, а остаются мягкими и нежными.

10. Самой лучшей по качеству считается красная икра 1 сорта (высшего сорта красной икры не существует), произведенная на Сахалине по ГОСТу – сырье засолено в месте промысла в течение 4 часов после вылова рыбы.

————————————

Этот документ был скопирован с FAVOR.com.ua (https://favor.com.ua/ru/article/17785.html).
Все права на материал сохраняются за его автором. При перепубликации, ссылка на источник материала обязательна!
Дата документа: 12 января 2014 г.