Если раньше твердый сыр изготавливался только по ГОСТу или ДСТУ, то теперь производителям разрешается изготавливать сыр по техническим условиям (ТУ). В нем молочный жир часто заменяют растительным. Поэтому сейчас на прилавках присутствует два продукта – сыр и сырный продукт, которые необходимо различать. При этом и производители, и торговцы часто пытаются скрыть название продукта.

Если на рынках просто продают сырный продукт, то в супермаркетах потребителя обманывают более изощренно. Например, такой товар продается по акциям, а на этикетке супермаркет скромно указывает словосочетание «Сыр. Прод. Российский». То есть, потребителю нельзя увидеть, что же это все-таки за сыр и какой он марки. Этот сырный продукт всегда немного дешевле настоящего сыра. Все это делается, чтобы привлечь потребителя.

Как рассказал во время пресс-конференции 15 марта начальник научно-исследовательского центра испытаний продукции ГП «Укрметртестстандарт» Владимир Семенович, на рынках Киева везде под видом сыра продают сырный продукт, поэтому он не рекомендует покупать его на базарах. А если и покупать такой продукт, то потребителю необходимо требовать у продавца сопроводительную документацию. Также можно попросить, хотя бы посмотреть этикетку на головке сыра.

ГП «Укрметртестстандарат» сегодня обнародовал результаты проверки части образцов твердого сыра «Российский» (50%), купленного в торговых сетях Киева. В состав одного из образцов входило 50% растительного жира. Кроме этого, почти во всех сырах массовая доля жира не достигала и 50%. При этом часто была превышена массовая доля влаги. Проблемы касаются и микробиологических показателей. В половине образцов были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Молочная продукция является продукцией ежедневного потребления для каждого из нас. По закону в Украине ее качество контролируют одновременно несколько государственных органов – Государственная служба технического регулирования, Служба защиты прав потребителей, ветеринарная, санэпидемиологическая и другие службы. При этом цены на молочную продукцию в нашей стране уже выше, чем в ЕС.

ГП «Укрметртестстандарт» проверило качество молочных продуктов, купленных в торговых сетях Киева. На анализ были отданы сливочное масло, сгущенное молоко, сметана, обычное молоко и твердые сыры. О результатах проверки журналистам сообщили во время пресс-конференции 15 марта.

Как оказалось, большая часть продукции не соответствовала требованиям. Так, в сливочном масле, сгущенном молоке, сметане и твердом сыре обнаружили запрещенные растительные жиры. В сгущенке были найдены еще и консерванты. Кроме того, проверенная молочная продукция не прошла проверки и по микробиологическим показаниям. Во многих образцах были обнаружены бактерии кишечной палочки и дрожжи.

По словам начальника научно-исследовательского центра испытаний продукции ГП «Укрметртестстандарт» Владимира Семеновича, такая ситуация на рынке обусловлена неэффективным государственным контролем. На проверку продукции не выделяют средств, а наказание за нарушения по качеству и безопасности пищевых продуктов не представляет существенной угрозы для недобросовестных производителей и торговцев.