Рыбные биточки можно готовить из любой рыбы. Конечно, лучше использовать рыбу с небольшим количеством мелких косточек. Например: филе пеленгаса, семги, трески, щуки, сома, судака. Ориентируйтесь на то, какая рыба продается в вашем регионе и сколько Вы готовы заплатить за рыбу, ведь цена очень разнообразна, особенно она высока на осетровые сорта. По сути, рыбные биточки – это рыбные котлетки. Но фарш для этих котлеток нужно очень хорошо взбить, вот тогда и получатся нежные и воздушные биточки. В рыбный фарш по желанию можно добавить булочку, манную крупу, муку и даже картофельное пюре. Но эти биточки у нас получатся наиболее натуральными. Только рыбный фарш, молоко и яйца. А сыр придаст биточкам немного калорий для сытности и дополнительный вкус. 

Время приготовления – 30 минут.
Порций – 4.

Ингредиенты:

• Рыбный фарш или филе – 400 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Молоко – 50 мл,
• Сыр твердый – 50 гр.,
• Соль, перец по вкусу,
• Подсолнечное масло для жарки.

Пошаговый рецепт рыбных биточков...