ПРО проект ДСТУ 3662 МОЛОКО-СИРОВИНА КОРОВ"ЯЧЕ на молоко... сире. Моя думка, що правильно – МОЛОКО СИРЕ Продивіться ще раз логіку у викладеннях суті проекту і за темінологією по тексту (продавець-покупець – здавальник-приймальник тощо...). ВСТУП некоректний щодо перехідного переходу і тимчасових норм без конкретики термінів і т.п. ДСТУ може бути застосоване лише у випадку його відповідності чинному законодавству на момент застосування і на строк придатності молока від моменту застосування. Оскільки закон зворотньої сили немає...А в проекті ДСТУ 3662 записано не чітко:..... не встановлює обов"язкове дотримання положень законодавства – ??? ТРЕБА посилання на обов»язковість виконання законодавства щодо безпечності – це основне!!! Моя особиста думка щодо проекту ДСТУ 3662 1. Назва. СИРОВИНА – термін, що спонукає до призначення: ДЛЯ переробки: ПРОМИСЛОВОЇ ПЕРЕРОБКИ та переробки в агропромисловому комплексі, а в самому господарстві? Тобто для продажу населенню на розлив чи для садків, шкіл, лікарень, інших закладів ресторанного господарства – не може бути призначене чи може? Доповнити... Молоко пастеризоване – також сировина.... Термін має бути чітким і не двозначним..... Молоко сире, або Молоко коров"ячее, або " Вимоги до сирого коров"ячого молока, як сировини». ДСТУ 7170 назву – коров"яче – виключає. Яка була мета того, хто написав так??? Назва ДСТУ 3662 порушує ДСТУ 7170.... або МОЛОКО СИРЕ СВІЖЕ, або свіжовидоєне.... ЯК свіже яблуко.... 2. Чому лише охолоджене Р.3 молоко-сировина............ охолоджене 3. п.5.2. Молозиво і старадійне молоко прирівняли до молока хворих корів.................. Молозиво можна здавати-приймати окремо, за окремою ціною для пром. чи іншої переробки на харчові цілі і т.д. Не чітко весь пункт. МОЛОКО, в якості молока-сировини, ВИРОБЛЯЮТЬ...............це ж мова про..Молоко сире, що виробляють на фермах сг господарств..... з дотриманням вимог /2/ 4.Табл. 2 Метрологія: показник більше або менше конкретного значення – погодьте з метрологами. Доповнити Приміткою. Дозволено визначення титрованої і/або активної кислотності (рН). Молоко із іншими показниками, окрім показників безпеки, може бути реалізованим за згодою сторін (продавець-покупець). В разі розбіжностей за показниками спори вирішуються в законодавчому порядку. Після приймання молока-сировини відповідальнічсть за нього несе покупець, якщо інше не передбачене договором/контрактом. Примітка 2 Базова масова частка жиру і білку – потрібно дати посилання на документ, тоді Примітка 2 в додатку Б може мати місце. П.5.6 Молоко за темостійкістю поділяють на............ і т.д. і викласти ці вимоги до цих видів молока, на які і буде окрема ціна, є види – є вимоги – є ціна, а не тільки бажання...... Використати нормативи по ДСТУ......щодо термостійкості і т.д. Пункти 5.7 передивіться... П. 5.8 Молоко-сировина з показниками мимо ДСТУ, яке це має відношенння............до ДСТУ. Молоко сире, що не відповідає за показниками безпеки ДСТУ, може бути за домовленістю сторін реалізоване і/або перероблене протягом....часу при температурах більше … 85 оС впродовж хв — або вказати, яка мін.ветеринарна риска.... Потрібно доопрацювати П.5.9 А не допустима наявність гаратується чим.... і як.... П.5.10 Показники безпеки – вказати всі чинні накази (зареєстр. в Мінюсті і обов"язкові до виконання) по безпеці П.6.1 Виробництво.... сирого молока.......... а треба чітко: молока-сировини, далі за текстом молока П.6.3....................посилання, норми: температури – часу, 7 Доповнити сан.одяг і медосмотр, утилізування, і передивіться на доцільність доповнення ДБН П.9.2.2 не стикується з визначенням терміну молоко-сировина в розділі 3. П.9.2.3 Строк придатності молока-сировини встановлюють ( за законодавством) від дати і часу виробництва – не більше 36 год. Доповнити, що датою і часом (год, хв) виробництва вважають момент охолодження сирого молока після доїння до температури не вище 10 оС.... Після доїння до охолодження – не більше 2 год. 11.2 Нічого не сказано про супровідні документи і їх зміст про стан тварин, немає посилання Доповнити Примітку в посилання. В разі призупинення дії посилання використовувати інші чинні.. Нічого не сказано про ВІДСУТНІСТЬ НЕМОЛОЧНОГО ПОХОДЖЕННЯ ЖИРІВ........ Є стандарні фрази і вимоги..та посилання на методи контролю при розбіжностях в оцінці. З повагою Г. Дмитровська ———————————— Этот документ был скопирован с FAVOR.com.ua (https://favor.com.ua/ru/blogs/29561.html). Все права на материал сохраняются за его автором. При перепубликации, ссылка на источник материала обязательна! Дата документа: 30 марта 2018 г.