Итоговые результаты голосования 2013 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Творог
 |
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
1. |
 2 |
Яготинський
|
 |
5 |
|
2. |
 1 |
Président (Лакталис)
|
 |
4,68 |
|
3. |
 4 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
 |
3,04 |
|
4. |
 3 |
Простоквашино (Данон)
|
 |
2,30 |
|
5. |
|
Добряна (Милкиленд)
|
 |
1,47 |
|
6. |
 16 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
 |
1,44 |
|
7. |
 |
Галичина
|
 |
1,30 |
|
8. |
 13 |
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат) |
 |
1,27 |
|
9. |
|
Злагода (Приднепровский комбинат) |
 |
1,13 |
|
10. |
 12 |
Білосвіт (Лакталис)
|
 |
1,04 |
|
11. |
 10 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
 |
0,67 |
|
12. |
 11 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
 |
0,66 |
|
13. |
 14 |
Фанні (Лакталис)
|
 |
0,58 |
|
14. |
 7 |
Добриня (Геркулес)
|
 |
0,52 |
|
15. |
 8 |
Мої корівки (Галичина)
|
 |
0,40 |
|
16. |
 18 |
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
 |
0,37 |
|
17. |
 12 |
Кремез |
 |
0,31 |
|
18. |
 6 |
Щодня (Rainford Foods) |
 |
0,19 |
|
19. |
 15 |
Лактонія (Лакталис)
|
 |
0,18 |
|
20. |
 17 |
Фаворит  |
 |
0,09 |
| |