Результаты голосования Экспертов 2018 года в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
1. |
2 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
42,86% |
5 |
|
2. |
4 |
Простоквашино (Данон)
|
28,57% |
3,33 |
|
2. |
|
Яготинський
|
28,57% |
3,33 |
|
4. |
1 |
Président (Лакталис)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
|
Белоцерковский (Белоцерковская агропромышленная группа)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
|
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
14,29% |
1,67 |
|
4. |
~ |
Добриня (Геркулес)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
|
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
3 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
14,29% |
1,67 |
|
4. |
|
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
14,29% |
1,67 |
|
4. |
~ |
Молокія (Тернопільський молокозавод)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
3 |
Рудь (Компания «Рудь», Житомирский маслозавод)
|
14,29% |
1,67 |
|
4. |
|
Хуторок (Inmilkco) |
14,29% |
1,67 |
|
–. |
|
Білосвіт (Лакталис)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
4 |
Добряна (Милкиленд) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Лактонія (Лакталис)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Локо Моко (Лакталис)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Переяслав – Молпродукт |
0,00% |
0 |
|
–. |
4 |
Тёма (Данон)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Фаворит |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Фанні (Лакталис)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Ферма (ТЕРРА ФУД)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Кремез |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Щодня (Rainford Foods) |
0,00% |
0 |
| |