Итоговые результаты голосования 2007 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Сметана
 |
Смета́на (від праслав. sъmětati — снимать, сбрасывать) — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт восточнославянской кухни, но имеет аналоги и во французской кухне (crème fraîche). В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в домашних косметических средствах.
Сметана — один из наиболее употребляемых молочных продуктов питания. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В отличие от молока, в сметане меньшее содержание белков, но большее содержание жира и растворённых в жире витаминов. В ней содержатся все витамины, которые есть в молоке, притом жирорастворимых витамина А и витамина Е в несколько раз больше. Некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания способны синтезировать витамины группы В.
Сметана имеет чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом и ароматом, свойственными пастеризованном продукта. Консистенция ее однородная, в меру густая. Цвет — от белого до бледно-желтого. Для сметаны жирностью 30% характерен глянцевый оттенок. |
 Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталис) 
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 3 |
Фанні (Лакталис)
|
|
3,85 |
|
|
| 3. |
9 |
Баланс (Данон) |
|
3,57 |
|
|
| 4. |
11 |
Білосвіт (Лакталис)
|
|
3,52 |
|
|
| 5. |
 2 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн) |
|
3,38 |
|
|
| 6. |
13 |
Біо Класика (Данон) |
|
2,32 |
|
|
| 7. |
19 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
2,23 |
|
|
| 8. |
6 |
Веселий молочник (Вимм-Билль-Данн) |
|
2,20 |
|
|
| 9. |
8 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
2,18 |
|
|
| 10. |
5 |
Ласуня (Балтський МКК) |
|
2,054 |
|
|
| 11. |
10 |
Простоквашино (Данон) |
|
2,049 |
|
|
| 12. |
4 |
7я (1-й Киевский молокозавод) |
|
2,028 |
|
|
| 13. |
20 |
Rainford |
|
1,937 |
|
|
| 14. |
12 |
Кремез |
|
1,897 |
|
|
| 15. |
16 |
Яготинська (Яготинский маслозавод) |
|
1,569 |
|
|
| 16. |
15 |
Святошино |
|
1,543 |
|
|
| 17. |
|
Здорово (Золотоношский МК) |
|
1,535 |
|
|
| 18. |
7 |
Домик в деревне (Вимм-Билль-Данн) |
|
0,627 |
|
|
| 19. |
~ |
Hollandia |
|
0,525 |
|
|
| 20. |
 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
|
0,101 |
|
|
| 20. |
14 |
Молочний кувшинчик |
|
0,101 |
|
|
| 22. |
~ |
Добрий ранок (Лакталис)
|
|
0,071 |
|
|
| –. |
18 |
Радомілк |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Рудь (Компания «Рудь», Житомирский маслозавод) |
|
0 |
|
| |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Посмотреть результаты текущего, 2024 года
Показать все марки
