Итоговые результаты голосования 2013 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Сметана
 |
Смета́на (від праслав. sъmětati — снимать, сбрасывать) — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт восточнославянской кухни, но имеет аналоги и во французской кухне (crème fraîche). В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в домашних косметических средствах.
Сметана — один из наиболее употребляемых молочных продуктов питания. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В отличие от молока, в сметане меньшее содержание белков, но большее содержание жира и растворённых в жире витаминов. В ней содержатся все витамины, которые есть в молоке, притом жирорастворимых витамина А и витамина Е в несколько раз больше. Некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания способны синтезировать витамины группы В.
Сметана имеет чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом и ароматом, свойственными пастеризованном продукта. Консистенция ее однородная, в меру густая. Цвет — от белого до бледно-желтого. Для сметаны жирностью 30% характерен глянцевый оттенок. |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
1. |
|
Président (Лакталис)
|
 |
5 |
|
2. |
 3 |
Яготинська (Яготинский маслозавод)
|
 |
4,10 |
|
3. |
 8 |
Добряна (Милкиленд) |
 |
3,70 |
|
4. |
 2 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
 |
3,21 |
|
5. |
|
Волошкове поле (Юрия)
|
 |
2,68 |
|
6. |
 |
Галичина
|
 |
2,375 |
|
7. |
 4 |
Простоквашино (Данон)
|
 |
2,369 |
|
8. |
 21 |
Біла лінія (MilkLife)
|
 |
1,884 |
|
9. |
 18 |
Білосвіт (Лакталис)
|
 |
1,778 |
|
10. |
 9 |
Rainford  |
 |
1,518 |
|
11. |
 |
Брест-Литовск (Савушкин продукт) |
 |
1,498 |
|
12. |
 13 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
 |
1,493 |
|
13. |
 7 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
 |
1,213 |
|
14. |
 20 |
Кагма  |
 |
1,134 |
|
15. |
|
Олком (Киевский маргариновый завод / Олком) |
 |
1,102 |
|
16. |
 25 |
Веселий молочник (Вимм-Билль-Данн)
|
 |
0,989 |
|
17. |
 10 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
 |
0,883 |
|
18. |
 14 |
Добриня (Геркулес)
|
 |
0,843 |
|
19. |
 22 |
Мої корівки (Галичина)
|
 |
0,7885 |
|
20. |
 26 |
Заречье (Купянский молочноконсервный комбинат) |
 |
0,7879 |
|
21. |
 6 |
Щодня (Rainford Foods) |
 |
0,7265 |
|
22. |
 23 |
Кремез |
 |
0,5059 |
|
23. |
 12 |
Фанні (Лакталис)
|
 |
0,4494 |
|
24. |
 11 |
Славія (Баштанский СЗ)
|
 |
0,4460 |
|
25. |
 17 |
Баланс (Данон)
|
 |
0,4303 |
|
26. |
 29 |
Ромол (Вимм-Билль-Данн)
|
 |
0,3829 |
|
27. |
|
Глечик (Геркулес)
|
 |
0,3426 |
|
28. |
 16 |
Рудь (Компания «Рудь», Житомирский маслозавод)
|
 |
0,3425 |
|
29. |
 24 |
Веселий пастушок (Данон)
|
 |
0,2734 |
|
30. |
 31 |
Домик в деревне (Вимм-Билль-Данн)
|
 |
0,2579 |
|
31. |
 24 |
Біо Класика (Данон)
|
 |
0,2293 |
|
32. |
 28 |
Чернігівська спокуса (Черниговский молокозавод) |
 |
0,2183 |
|
33. |
 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
 |
0,1724 |
|
34. |
 19 |
7я (1-й Киевский молокозавод) |
 |
0,1632 |
|
35. |
 ~ |
Фаворит  |
 |
0,1224 |
|
36. |
 32 |
Живинка (Данон)
|
 |
0,0724 |
|
37. |
 30 |
Марічка (Продукты Украины) |
 |
0,0297 |
|
–. |
|
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
 |
0 |
|
–. |
|
Молочна ріка (Киевский маргариновый завод / Олком) |
 |
0 |
|
–. |
|
Радомілк  |
 |
0 |
|
–. |
|
Румо (Ружин-молоко) |
 |
0 |
|
–. |
|
Святошино |
 |
0 |
| |