Підсумкові результати голосування 2021 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
1. |
|
Яготинська (Яготинський маслозавод)
|
 |
5 |
|
2. |
 13 |
Cелянська (Люстдорф)
|
 |
4,32 |
|
3. |
 2 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
 |
3,47 |
|
4. |
 6 |
АМА (Фірма «Фавор») |
 |
3,21 |
|
5. |
 |
Агромол (Харківський молочний комбінат) |
 |
3,17 |
|
6. |
 5 |
Président (Лакталіс)
|
 |
2,66 |
|
7. |
 4 |
Простоквашино (Данон)
|
 |
2,65 |
|
8. |
 10 |
Галичина  |
 |
1,85 |
|
9. |
 11 |
Волошкове поле (Юрія)
|
 |
1,72 |
|
10. |
 8 |
Ферма (ТЕРРА ФУД) |
 |
1,54 |
|
11. |
 21 |
Premialle (Білоцерківський молочний комбінат) |
 |
1,21 |
|
12. |
 3 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
1,14 |
|
13. |
 7 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
 |
0,89 |
|
14. |
 12 |
Хуторок (Inmilkco) |
 |
0,87 |
|
15. |
 14 |
Біла лінія (MilkLife)  |
 |
0,80 |
|
16. |
 28 |
ГМЗ (Одеський ГорМолЗавод №1) |
 |
0,72 |
|
17. |
 19 |
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат)
|
 |
0,69 |
|
18. |
 30 |
Славія (Баштанський СЗ) |
 |
0,65 |
|
19. |
 15 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
 |
0,64 |
|
20. |
 17 |
Добряна (Мілкіленд) |
 |
0,62 |
|
21. |
 23 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
 |
0,54 |
|
22. |
 34 |
Лукавиця (Обухівський молокозавод) |
 |
0,48 |
|
23. |
 29 |
На здоров’я (Люстдорф)
|
 |
0,40 |
|
24. |
 18 |
Добриня (Геркулес)
|
 |
0,39 |
|
24. |
|
Мої корівки (Галичина) |
 |
0,39 |
|
24. |
 20 |
Радимо  |
 |
0,39 |
|
27. |
 16 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
 |
0,31 |
|
27. |
 31 |
Фанні (Лакталіс)
|
 |
0,31 |
|
29. |
 9 |
Веселий пастушок (Данон)
|
 |
0,30 |
|
30. |
 26 |
Брест-Литовск (Савушкін продукт) |
 |
0,23 |
|
31. |
 39 |
Марічка (Продукти України) |
 |
0,16 |
|
31. |
 38 |
Переяслав – Молпродукт  |
 |
0,16 |
|
33. |
 35 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
 |
0,15 |
|
34. |
 32 |
Фаворит
|
 |
0,08 |
|
–. |
 22 |
Глечик (Геркулес)
|
 |
0 |
|
–. |
 27 |
ЕтноПродукт  |
 |
0 |
|
–. |
|
Здоровий світ (Деражнянський Завод Сухих Сніданків) |
 |
0 |
|
–. |
 33 |
Кагма  |
 |
0 |
|
–. |
|
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
 |
0 |
|
–. |
|
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком)
|
 |
0 |
|
–. |
|
Опішнянка (Молочный Дар) |
 |
0 |
|
–. |
 36 |
Органік мілк  |
 |
0 |
|
–. |
|
Радомілк  |
 |
0 |
|
–. |
 25 |
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
0 |
|
–. |
|
Румо (Ружин-молоко)
|
 |
0 |
|
–. |
 37 |
Чернігівська спокуса (Чернігівський молокозавод) |
 |
0 |
| |