Свой путь в мир музыки Кэнди Далфер (Candy Dulfer) начала с шестилетнего возраста благодаря своему отцу, саксофонисту Гансу Далферу (Hans Dulfer).

В одиннадцать лет вышла её первая пластинка, в четырнадцать – она организовала свою группу «Funky Stuff», в 1987-м, в возрасте 18 лет, Кэнди выступила на разогреве у Мадонны, но самый большой её успех пришёл в конце 80-х -начале 90-х с всемирно известной композицией «Lily was Here», написанной совместно с Дэйвом Стюартом (Dave Stewart) (да, это тот самый из «Eurythmics») для одноимённого фильма «Lily was Here» – оригинальное название – «De Kassiere». Звуки саксофона Кэнди слышны в записях Pink Floyd, Marcus Miller, Prince, Maceo Parker, Dave Stewart, Van Morrison, Blondie и ещё многих других хороших музыкантов.

В 1990-м вышел дебютный альбом «Saxuality», попавший в список лучших альбомов года по версии «Billboard».

Кэнди Далфер записала уже более 10 сольных альбомов и это не смотря на множество совместных проектов с другими музыкантами, работой над фильмами с кинокомпаниями и частными гастролями по всему миру!

Как правильно написали про ее творчество, что ее музыка  «по вкусу любому эстету джаза, любителю фанка и поклоннику R&B в любой стране мира».