Survey
Results
SummaryExpertsCelebritiesConsumers 
Experts Jury survey results of 2015 in category
Milk products / Quark
Information Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.

Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.

Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів (твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо).
1.
~
 Молокія (Тернопільський молокозавод)Link 57.14% 5
 
2. Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)Link 42.86% 3.75
 
2.
4
 Яготинський Link 42.86% 3.75
 
4.
~
 Добряна (Мілкіленд)Link 28.57% 2.50
 
4. Простоквашино (Данон) 28.57% 2.50
 
4. Тёма (Danone)Link 28.57% 2.50
 
–.
~
 Галичина Link 28.57% 2.50
 
7.
4
 Garmonia (Lubensky milk factory)Link 14.29% 1.25
 
7.
1
 Président (Лакталіс) Link 14.29% 1.25
 
7.
3
 Злагода (Pridneprovsky combinate)Link 14.29% 1.25
 
7.
~
 Лукавиця (Обухівський молокозавод)Link 14.29% 1.25
 
7. Рудь (RUD’ company, Zhitomir milk-factory)Link 14.29% 1.25
 
–.
~
 Мої корівки (Галичина)Link 14.29% 1.25
 
View results of current, 2024 year  Show all marks

Normed consumer's score are calculated by 5-score scale, accordingly to the methodic of the research.
Notice
The participant which took the 1st place in this rating is by opinion of industry specialists is the best choice in 2015, recommendation of an experts #1 in the category “Quark”.
Using this rating is only possible with obligatory link to the source.
This rating was built as a result of the study of social preferences in 2015, under the “Favorites of Success” Contest in Ukraine and it’s the free information. In case of full or partial republishing of the information drawn from this rating, it is obligatory to mention the name of the “Favorites of Success” Contest in printed publications, or put an active hyperlink to this page in the electronic media.  Details…
Comments(32)
all in a row | positive | negative
Anonymous (*.158.18) comments negatively on Простоквашино +1
Покупала долгое время Простоквашино, как то угостила котов на улице даже не притронулись, хотя они всеядные. Задумалась. Пока не знаю что по купать.
Modified by author,
or
You may sign in using:
Enter with Facebook Enter with Google Enter with VK
Aye Nay
  

Achtung! Please be polite! Although that modertors of this web-portal are excessively democratic, any unethical, unqotable or just rude expressions, which abuse other visitors of this web site, can be deleted. Also will be deleted any spam and public comments with private phone numbers.