Завтрак, богатый протеином (например, яйца, йогурт и нежирная говядина), поможет сохранить стройность и удержаться от ночных перекусов. Об этом заявили сотрудники университета Миссури (США), пишет РБК со ссылкой на The Daily Mail.

Ученые выяснили, что содержащие протеин продукты позволяют контролировать аппетит.

Согласно результатам исследования, 60% молодых американцев регулярно пропускают самый важный прием пищи – завтрак. По словам Хизер Лейди из департамента питания при университете, правильный утренний рацион – ключ к решению проблемы ожирения в Америке, где насчитывается более 25 млн людей, страдающих от этого недуга.

Специалисты провели эксперимент с участием 20 девушек в возрасте 18-20 лет, страдающих от избыточного веса или ожирения. Испытуемых разделили на группы: первая не завтракала, вторая потребляла продукты, содержащие протеин (яйца и мясо), а третья – зерновые. В целом завтрак состоял из 350 калорий. В ходе опыта участницы заполняли опросник и сдавали анализы крови.

С помощью МРТ ученые сканировали их области мозга, контролирующие мотивацию к еде и процесс потребления пищи. Было установлено, что высокопротеиновый завтрак (35 гр белка) позволял наедаться, регулировать расход энергии, а также снижал активность в мозге. Девушки, отдавшие предпочтение такому завтраку, отказывались от жирной и сладкой пищи по вечерам, чего нельзя сказать о тех, кто потреблял зерновые или вовсе отказывался от утренней трапезы.

«Потребление завтрака, богатого протеинами, влияет на то, чем вы будете питаться в течение дня. Полученные данные показывают, что правильный утренний рацион позволяет предотвратить переедание и улучшает качество питания, заменяя вредные перекусы качественными продуктами на завтрак», – комментируют авторы работы.

Тем, кто отказывается от завтрака, они рекомендуют нарушить традицию хотя бы на три дня – за это время организм успеет адаптироваться к новому режиму работы.

Результаты исследования ученых опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.