ТУ та ТІ на МОЛОКО всіх жирностей, в т.ч. 2,6% , 2,7% жиру тощо

ТУ та ТІ на МОЛОКО всіх жирностей, в т.ч. 2,6% , 2,7% жиру тощо	\|
	Воскресенье, 26 сентября 2010 г.

Автор: galinadmitrovskaya

Актуальна розробка – НД:ДЕТАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО РОЗРОБКУ для всіх підприємств галузі.
ТУ і ТІ на МОЛОКО всіх видів технологічних обробок і всіх жирностей, в т.ч. 2,6 % , 2,7 жиру тощо, і всіх інших масових часток від 1% до 6% включно, з технологічною інструкцією та рецептурами на всі види жирностей масовою часткою від 1 до 6 % з шагом 0,1% жиру.
МОЛОКО 2,6 % жирності і інших жирностей в асортименті в залежності від обробки:
ПАСТЕРИЗОВАНЕ , пряжене, СТЕРИЛІЗОВАНЕ, Стерилізоване пряжене,
Передається Технічні умови, ТЕХНОЛОГІЯ, РЕЦЕПТУРИ, тобто вся Нормативна документація «під ключ» і «на вчора».
Договір на передачу НД з врахуванням ПДВ. НД приводиться у відповідність до вимог ДСТУ за показниками якості і безпеки.
Строки придатності при відповідних умовах зберігання уточнює виробник.
Умови зберігання та строк придатності для молока залишились без змін такими, які апробовані на виробництві протягом останніх п’яти років.
Строк придатності всіх видів молока виробником допускається уточнювати (зменшувати) в указаних нижче обмеженнях. Зберігання молока пастеризованого та молока пряженого повинно проводитися за температури (4±2) °С, молока стерилізованого і молока пряженого стерилізованого – в межах від 1 °С до 25 °С, за відсутності попадання прямих сонячних променів, у відповідності з діючими санітарними правилами для продуктів, що швидко псуються.
Молоко стерилізоване та молоко пряжене стерилізоване допускається зберігати за нерегульованої температури більше 25 °С (кімнатній та довкілля, в т. ч. в літню пору року, за відсутності попадання прямих сонячних променів).
Строк придатності молока пастеризованого і пряженого повинен складати не більше 14 (чотирнадцяти) діб з дати виробництва за температури (4+ 2) °С. Строк придатності молока стерилізованого та молока пряженого стерилізованого, за відсутності попадання прямих сонячних променів, повинен складати не більше 6-ти (шести) місяців (або 180 діб) за температури в межах від 1 °С до 25 °С, а за нерегульованої температури більше 25 °С не більше 3-х (трьох) місяців (або 90 діб).
Строк придатності для молока (пастеризованого; стерилізованого), призначеного для дітей дошкільного (від 3 років) та шкільного віку, повинен бути уточненим (зменшеним) згідно етикетного напису, погодженого для такого молока центральним органом виконавчої влади в сфері охорони здоров’я. Строк придатності встановлюється з дати виробництва, тобто з дати моменту закінчення технологічного процесу, яка встановлюється лабораторією.
Закінченням технологічного процесу – датою виробництва – вважається момент запакованого в споживчу тару: – молока пастеризованого і молока пряженого, охолоджених до температури зберігання (4±2) °С; – молока стерилізованого і молока стерилізованого пряженого, охолоджених до температури в межах від 1 °С до 25 °С.»
Передача підприємствам завірених копій з правом на виробництво і реалізацію за НД продукції передається на договірних умовах з розробкою, або адаптацією технологічної інструкції для кожного підприємства окремо.
Перегляд НД здійснюється планово раз на пять років та позапланово, в разі введення нових законодавчих норм, в установленому законодавством порядку.

Молоко пастеризоване, молоко пряжене, молоко пряжене стерилізоване та молоко стерилізоване за розробками НУХТ (в т.ч. за ТУ У 15.5-19492247-020-2004 чинним до 31.12.2012 р. та ТУ 15.5-19492247-025-2004) виготовляють ряд підприємств України («Вімм Білль Данн Україна», «Харківська філія Вімм Білль Данн», АК «Комбінат Придніпровський», «Первомайський МКК», «Ковельмолоко», «Вінницький МЗ», «Донецький міський молочний завод №2», ВАТ «Віта», «Моліс», «Бровари-Молоко», «Яготинський маслозавод», «Валківський молочний завод», АТЗТ «Обухівський молочний завод», ВАТ «Дрогобицький молочний завод», ЗАТ «Юрія» ДП «Гауда» ТОВ «Станіслав і КО», ДП «Молочний завод» ТОВ «Молочна фабрика «Рейнфорд», «Фірма «Деметра», ЗАТ «Баштанський сирзавод», АТ «Пирятинський сирзавод», «Жидачівський сирзавод» і ін.

Звертайтесь по тел. : 050-355-39-22; 098-398-50-70 або dmitrov@i.com.ua
Науковий керівник робіт Дмитровська Галина Петрівна