Пекарня в магазине – экскурсия в цех собственного производства хлебобулочных изделий (ООО «Фудмаркет»: сеть магазинов «Велика Кишеня»).

18 апреля специалистами отдела развития связей с общественностью ОАО «Ритейл-групп» («Велика Кишеня», ТК «Альта-центр», «Экватор», «Велмарт») была организована экскурсия в хлебопекарский цех одного из супермаркетов сети «Велика Кишеня» для представителей специализированных средств массовой информации.

В ходе экскурсии, которая была организована с целью ознакомления с техникой хлебопечения, гости пекарни смогли лично наблюдать процесс приготовления хлебобулочных изделий, убедиться в высокой качестве сырья и свежести конечной продукции. Также, желающие смогли принять личное участие в приготовлении пасхальных куличей, а так же – в дегустации различных видов пасхальной продукции собственного приготовления.

Данный цех, общая площадь которого составляет156 м², был открыт в 2009 г. Производственные мощности цеха базируются в супермаркете «Велика Кишеня», расположенном в Обухове. Производство осуществляет выпечку хлебобулочных изделий для магазинов Обухова и Украинки. В цеху работает две смены сотрудников, в состав которых, во главе с заведущим производством, входят тестомесы, формовщики, пекаря, продавцы.

Цех выпускает около 6 т хлеба в месяц и рассчитан на производство 70-80 артикулов хлебобулочной продукции. Ассортимент продукции собственного производства насчитывает более 50 наименований хлебобулочных изделий – от традиционного свежего ароматного хлеба и пирогов до чиабатты и кексов.

Функционирование цеха осуществляется по программе на полного цикла производства – начиная с заказа сырья, оприходования его на торговой площадке, замеса теста, формовки изделия и до выпечки готовых изделий.

Оборудование цеха включает тестомесы, раскаточные машины, делители, расстоечные шкафы, а также, печи, которые расположены непосредственно в торговом зале магазина – для привлечения покупателей, которые лично могут наблюдать за процессом выпечки и последующее выкладкой готовых свежеиспеченных изделий.

За техническим состоянием оборудования постоянно следит собственная сервисная служба. На данный момент в сети магазинов «Велика Кишеня» существует 8 хлебобулочных цехов с полным циклом производства. Три из них располагаются в Киеве находится, один – в Обухове, остальные цеха расположены в региональных магазинах компании.

Александр Швалов, ведущий инженер-технолог хлебобулочного производства ООО «Фудмаркет», отметил: Особенность наших пекарен заключается в том, что мы гибко и очень быстро реагируем на колебания спроса покупателя и стараемся всегда удивлять новинками, привлекать ценами, но конечно на первом месте стоит качество выпускаемой продукции. Оно неизменно остается высоким. Другим неизменным и обязательным условием производства нашей хлебобулочной продукции является использование в производстве преимущественно натуральных ингредиентов. В преддверие Пасхи мы готовимся выпустить в ассортименте пасхальные изделия собственного производства. Декор и ингридиенты наших пасхальных изделий изготавливается исключительно из продуктов натурального происхождения – в качестве наполнителей для пасхальных куличей мы используем изюм, курагу, цукаты. Покупатели смогут убедиться в этом сами, придя в супермаркет и попробовав нашу продукцию. На период Пасхальных праздников в супермаркетах сети «Велика Кишеня», в которых есть собственное производство-пекарни, будут проводиться бесплатные дегустации Пасок. Рады видеть Вас в наших супермаркетах!