Итоговые результаты голосования 2021 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
1. |
|
Яготинський
|
|
5 |
|
2. |
|
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
|
3,60 |
|
3. |
|
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
|
3,49 |
|
4. |
6 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
3,21 |
|
5. |
13 |
Лактонія (Лакталис)
|
|
3,04 |
|
6. |
4 |
Président (Лакталис)
|
|
2,54 |
|
7. |
|
Простоквашино (Данон)
|
|
2,41 |
|
8. |
10 |
Белоцерковский (Белоцерковская агропромышленная группа) |
|
1,97 |
|
9. |
11 |
Ферма (ТЕРРА ФУД) |
|
1,50 |
|
10. |
|
Волошкове поле (Юрия)
|
|
1,29 |
|
11. |
8 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
|
1,05 |
|
12. |
9 |
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат) |
|
1,02 |
|
13. |
14 |
Хуторок (Inmilkco) |
|
0,81 |
|
14. |
|
Український (Богодуховский молзавод) |
|
0,71 |
|
15. |
|
Добряна (Милкиленд) |
|
0,61 |
|
16. |
21 |
Фаворит
|
|
0,59 |
|
17. |
5 |
Добриня (Геркулес)
|
|
0,53 |
|
18. |
23 |
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
|
0,44 |
|
19. |
17 |
Білосвіт (Лакталис)
|
|
0,38 |
|
20. |
16 |
Фанні (Лакталис)
|
|
0,31 |
|
21. |
18 |
Локо Моко (Лакталис)
|
|
0,30 |
|
22. |
12 |
Рудь (Компания «Рудь», Житомирский маслозавод)
|
|
0,21 |
|
23. |
19 |
Тёма (Данон)
|
|
0,13 |
|
24. |
22 |
Переяслав – Молпродукт |
|
0,06 |
|
–. |
20 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
|
0 |
| |