Фрикасе из курицы – очень вкусное блюдо с древними корнями. Как говорят кулинарные историки, это блюдо родом из Франции и само слово фрикасе означает – всякая всячина. Фактически, фрикасе это мясное рагу с белым соусом. В качестве мяса обычно используют курятину, но существует фрикасе с телятиной, свининой, бараниной, крольчатиной и даже голубятиной. Так же, с мясом обычно тушат овощи: спаржу, фасоль, грибы, каперсы и т.п. Сейчас мы приготовим куриное фрикасе с грибами и зеленым сладким перцем, но Вы можете вместо этих ингредиентов добавить спаржу или каперсы, зеленую фасоль или сельдерей, главное, понять технологию приготовления. Итак, фрикасе из курицы.

Порций – 6 – 8,

Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты:

• Куриные грудки – 4 шт. (или целая курица),
• Мука  – 2 ст.л.,
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло – 4 ст.л.,

Для соуса:

• Сладкий перец (зеленый) – 1 шт.,
• Грибы (шампиньоны) – 250 гр.,
• Репчатый лук  – 1 шт.,
• Зеленый лук – 2 стебля,
• Зелень петрушки – 2 стебля
• Бульон куриный (рецепт здесь) – 2 чашки,
• Майоран (или орегано) – 1 ч.л.,
• Мука – 2 ст.л.,
• Сливки или сметана (можно заменить молоком) – 0,5 стакана,
• Желток – 1 шт.

Пошаговый рецепт фрикасе из курицы...