Приготовление квашеной капусты чаще всего приходится на осенне-зимний период. И это не случайно, ведь в капусте содержится огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых так нуждается наш организм. Квашеная капуста – это живительный источник витамина С (для иммунитета), витамина В (от депрессий), витамин РР (улучшает рост ногтей и волос). Так же в квашеной капусте содержатся лактобактерии, пробиотики и микроэлементы. Так что по своему составу капуста не уступает кефиру, который известен своими полезными качествами для желудочно-кишечного тракта.

Благодаря содержанию серы, квашеная капуста выводит из организма холестерин. А витамин В6, содержащийся в капусте, помогает лучше усваиваться белкам. Поэтому квашеную капусту рекомендуют сочетать с мясными блюдами. А еще квашеная капуста очень вкусная и хрустящая. И это тоже важный аргумент, чтобы скорее ее приготовить.
Ингредиенты:

• Капуста свежая – 2 кг,
• Морковь – 2 шт.,
• Клюква – 150 гр.,
• Вода кипяченная – 1 литр,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль каменная – 1 ст. ложка,
• Имбирь (по желанию) – щепотка,
• Лавровый лист – 5 шт.,
• Перец черный горошком – 15-20 шт.

Приготовление квашеной капусты