Вообще повторюсь история суши очень большая и многогранная, а берет свое начало еще начиная с 18го века. Сами можете представить сколько лет они существуют и сколько раз за это время они меняли свой рецепт и способы приготовления. Да и в разные страны в мире они приходили по разному на самом-то деле. Вот к примеру история суши в США pravda.cn.ua/istorija-sushi-v-ssha/ совершенно отличается от японской, конечно же, но не менее интересна и занимательна будет для прочтения.

История суши насколько я знаю началась еще несколько веков назад, поэтому думаю что на данную тему можно найти массу полезной информации в сети, да и вообще можно долго рассуждать на данный счет по разным фактам.