Кунжут, або сезам, — це маленьке, але надзвичайно корисне насіння, яке має багатотисячолітню історію. Воно використовується в кулінарії, косметології та медицині завдяки своєму унікальному складу та корисним властивостям. У цій статті ми розглянемо, чому кунжут https://zdorovoshop.com/semena/nasinnya-kunzhutu/ заслуговує на увагу, які його особливості та як використовувати це насіння у повсякденному житті.

Склад і поживна цінність кунжуту
Насіння кунжуту багате на поживні речовини, які роблять його одним із найкорисніших продуктів. До складу входять:

Білки – сприяють відновленню клітин і розвитку м’язів.
Жири – переважно поліненасичені та мононенасичені, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.
Вітаміни – групи B, E, а також A, які покращують стан шкіри, волосся та зору.
Мінерали – магній, кальцій, цинк, залізо, які сприяють здоров’ю кісток, нервової системи та кровообігу.
Антиоксиданти – сесамін і сесамол, що захищають клітини від старіння.
100 г кунжуту містять близько 573 ккал, що робить його калорійним, але дуже поживним продуктом.

Корисні властивості кунжуту
Кунжут має широкий спектр корисних властивостей, завдяки чому його використовують у дієтичному харчуванні, медицині та косметології:

1. Покращення стану кісток і суглобів
Завдяки високому вмісту кальцію та магнію кунжут зміцнює кісткову тканину, знижує ризик остеопорозу та сприяє відновленню суглобів.

2. Підтримка серцево-судинної системи
Поліненасичені жири знижують рівень «поганого» холестерину, покращують кровообіг та зменшують ризик серцево-судинних захворювань.

3. Зміцнення імунної системи
Цинк та антиоксиданти в кунжуті стимулюють захисні сили організму, допомагаючи боротися з інфекціями.

4. Поліпшення травлення
Кунжут багатий на клітковину, яка нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє очищенню організму та зниженню ваги.

5. Антиоксидантний захист
Сесамін і вітамін Е нейтралізують вільні радикали, уповільнюючи процес старіння і знижуючи ризик онкологічних захворювань.

6. Гарний стан шкіри та волосся
Маски на основі кунжуту зволожують шкіру, усувають запалення, а регулярне вживання кунжуту покращує структуру волосся.

Чорний і білий кунжут: у чому різниця?
На ринку найчастіше можна зустріти два види кунжуту — чорний та білий. Хоча обидва види дуже корисні, між ними є кілька відмінностей:

Чорний кунжут має більш насичений смак і містить більше антиоксидантів. Його часто використовують у лікувальних цілях.
Білий кунжут зазвичай має м’якший смак і використовується в кулінарії для випічки, салатів та соусів.
Як вибрати і зберігати кунжут
Щоб насолодитися всіма корисними властивостями кунжуту, важливо правильно його вибрати і зберігати:

Купуйте свіже насіння без сторонніх запахів та плям.
Зберігайте кунжут у герметичній упаковці в темному та прохолодному місці, щоб уникнути прогоркання.
Застосування кунжуту
1. У кулінарії
Посипання випічки, салатів і готових страв.
Приготування тахіні — пасти з подрібненого кунжуту.
Використання кунжутної олії для заправки салатів.
2. У косметології
Додавання кунжутної олії до масок для шкіри та волосся.
Використання в масажних оліях завдяки її зволожувальним властивостям.
3. У медицині
Для зміцнення імунітету.
Як засіб для поліпшення травлення.
Протипоказання
Кунжут дуже корисний, але є випадки, коли його варто вживати обережно:

Алергія на насіння кунжуту.
Надмірне вживання може спричинити набір ваги через високу калорійність.
Висновок
Насіння кунжуту — це універсальний продукт, який варто включити до раціону завдяки його багатому складу та численним корисним властивостям. Вибирайте білий або чорний кунжут залежно від ваших уподобань, додавайте його до улюблених страв, і ваш організм подякує вам за цей корисний інгредієнт.