Как замариновать шашлык, чтобы мясо было сочным – вопрос на миллион долларов :), в буквальном смысле этого слова, посудите сами, сколько мяса съедается каждый день на пикниках. И когда мясо получается сухим и не вкусным, то это трагедия не только определенного пикника, а всех почитателей шашлыка в масштабах страны, что мы допустить не можем. Эта статья поможет разобраться, что к чему и позволит избежать ошибок при мариновке шашлыка.

В этом рецепте приготовления шашлыка мы обойдем все подводные камни и сделаем мясо шашлыка сочным, особенно если Вы будете придерживаться всех советов.

Порций – 4 – 6.
Время приготовления – 20 минут (+ 4 – 8 часов мариновки + 20 минут жарки на мангале).

Ингредиенты:

• Мясо (баранина, свинина) – 1,5 кг.,
• Лук репчатый – 0,5 – 0,8 кг,
• Специи для шашлыка – 3 – 4 ст.л.,
• Соль.

Да маринада:

• кефир (1%) – 500 мл.

или

• Сильногазированная вода – 350 мл,
• Лимонный сок – 80 мл или винный (яблочный) уксус – 60 мл

Пошаговый рецепт мариновки шашлыка, чтобы мясо было сочным...