Результаты голосования Жюри Успешных Людей 2010 года в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
1. |
2 |
Président (Лакталис)
|
66,67% |
5 |
|
1. |
|
Яготинський
|
66,67% |
5 |
|
3. |
|
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
25,00% |
1,88 |
|
4. |
|
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат) |
16,67% |
1,25 |
|
4. |
3 |
Простоквашино (Данон)
|
16,67% |
1,25 |
|
6. |
5 |
Білосвіт (Лакталис)
|
8,33% |
0,63 |
|
6. |
~ |
Добриня (Геркулес)
|
8,33% |
0,63 |
|
6. |
~ |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
8,33% |
0,63 |
|
6. |
5 |
Лактонія (Лакталис)
|
8,33% |
0,63 |
|
6. |
4 |
Фанні (Лакталис)
|
8,33% |
0,63 |
|
–. |
5 |
Гурманіка (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
8,33% |
0,63 |
|
–. |
|
Добряна (Милкиленд)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Кремез |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Фаворит
|
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Молочна родина (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
0,00% |
0 |
| |