Результаты голосования Жюри Успешных Людей 2014 года в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
1. |
2 |
Яготинський
|
54,55% |
5 |
|
2. |
1 |
Président (Лакталис)
|
45,45% |
4,17 |
|
3. |
|
Простоквашино (Данон)
|
36,36% |
3,33 |
|
4. |
|
Добряна (Милкиленд) |
18,18% |
1,67 |
|
4. |
5 |
Лактонія (Лакталис)
|
18,18% |
1,67 |
|
6. |
5 |
Добриня (Геркулес)
|
9,09% |
0,83 |
|
6. |
4 |
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат)
|
9,09% |
0,83 |
|
6. |
5 |
Мої корівки (Галичина)
|
9,09% |
0,83 |
|
6. |
4 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
9,09% |
0,83 |
|
6. |
~ |
Фаворит |
9,09% |
0,83 |
|
6. |
5 |
Фанні (Лакталис)
|
9,09% |
0,83 |
|
6. |
~ |
Щодня (Rainford Foods) |
9,09% |
0,83 |
|
–. |
|
Білосвіт (Лакталис)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
3 |
Галичина
|
0,00% |
0 |
|
–. |
5 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
0,00% |
0 |
|
–. |
5 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
0,00% |
0 |
|
–. |
5 |
Кремез |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
0,00% |
0 |
|
–. |
4 |
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
0,00% |
0 |
|
–. |
1 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
0,00% |
0 |
| |