Итоговые результаты голосования 2014 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
1. |
2 |
Président (Лакталис)
|
|
5 |
|
2. |
1 |
Яготинський
|
|
3,40 |
|
3. |
4 |
Простоквашино (Данон)
|
|
3,04 |
|
4. |
3 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
|
2,82 |
|
5. |
8 |
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат)
|
|
1,57 |
|
6. |
9 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
|
1,31 |
|
7. |
10 |
Білосвіт (Лакталис)
|
|
1,20 |
|
8. |
14 |
Добриня (Геркулес)
|
|
1,11 |
|
9. |
7 |
Галичина
|
|
1,03 |
|
10. |
11 |
Гармонія (Лубенский молочный завод) |
|
0,86 |
|
11. |
5 |
Добряна (Милкиленд) |
|
0,79 |
|
12. |
|
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
|
0,73 |
|
13. |
19 |
Лактонія (Лакталис)
|
|
0,59 |
|
14. |
13 |
Фанні (Лакталис)
|
|
0,55 |
|
15. |
18 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
0,48 |
|
16. |
15 |
Мої корівки (Галичина)
|
|
0,34 |
|
17. |
6 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
|
0,25 |
|
18. |
20 |
Фаворит |
|
0,23 |
|
19. |
17 |
Кремез |
|
0,15 |
|
20. |
16 |
Молочна веселка (ЧП Феликс) |
|
0,07 |
| |