Икра из баклажан

Эту икру готовила моя бабушка. Спасибо ей за науку.

Время приготовления – 1 час 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг,
• Помидоры – 4 шт.,
• Лук – 2 шт.,
• Морковь – 2 шт.,
• Перец болгарский – 3 шт.,
• Томатный соус – 1 ст. ложка,
• Подсолнечное масло для жарки,
• Чеснок – 2 зубочка,
• Соль, сахар по вкусу.