Итоговые результаты голосования 2010 года по интегральной оценке в категорииМолочная продукция / Творог
 |
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
 Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Подробнее… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталис)
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
|
Яготинський
|
|
3,24 |
|
|
| 3. |
 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
|
3,06 |
|
|
| 4. |
 3 |
Простоквашино (Данон)
|
|
2,34 |
|
|
| 5. |
4 |
Фанні (Лакталис)
|
|
0,91 |
|
|
| 6. |
 7 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
|
0,89 |
|
|
| 7. |
|
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат) |
|
0,81 |
|
|
| 8. |
|
Кремез |
|
0,70 |
|
|
| 9. |
8 |
Добриня (Геркулес)
|
|
0,67 |
|
|
| 10. |
5 |
Білосвіт (Лакталис)
|
|
0,64 |
|
|
| –. |
9 |
Гурманіка (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
|
0,61 |
|
|
| 11. |
10 |
Добряна (Милкиленд)
|
|
0,60 |
|
|
| 12. |
6 |
Лактонія (Лакталис)
|
|
0,37 |
|
|
| –. |
11 |
Молочна родина (Западная молочная группа (Дубномолоко)) |
|
0,28 |
|
|
| 13. |
|
Фаворит
|
|
0,09 |
|
|
| 14. |
12 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
|
0,08 |
|
| |
Комплексный, «абсолютный» рейтинг рассчитывается
по результатам голосования трёх респондентских групп.
Посмотреть результаты текущего, 2024 года
RSS-лента