Результати народного голосування 2014 року у категоріїМолочна продукція / Сир зернистий
![Інформація](//www.favor.com.ua/images/svg/infoi.svg) |
Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.
Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.
Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів ( твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо). |
Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному з 4-ьох річних кварталів. |
|
1. |
|
Président (Лакталіс)
|
35,36%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
5 |
|
2. |
|
Яготинський
|
33,15%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
4,46 |
|
3. |
|
Простоквашино (Данон)
|
33,15%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
4,42 |
|
4. |
|
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
22,10%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
3,06 |
|
5. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 6 |
Галичина
|
16,57%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
2,49 |
|
6. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 5 |
Звени Гора (Звенигородський сироробний комбінат)
|
14,92%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
2,13 |
|
7. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 11 |
Молокія (Тернопільський молокозавод)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
10,50%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,35 |
|
8. |
|
Добряна (Мілкіленд)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
8,84%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,09 |
|
9. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 10 |
Добриня (Геркулес)
|
7,18%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,02 |
|
10. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 9 |
Фанні (Лакталіс)
|
7,18%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,92 |
|
11. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 7 |
Гармонія (Лубенський молочний завод)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
5,52%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,83 |
|
12. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 15 |
Щодня (Rainford Foods)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
5,52%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,74 |
|
13. |
|
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
3,87%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,66 |
|
14. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) ~ |
Лукавиця (Обухівський молокозавод)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
3,87%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,60 |
|
15. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 19 |
Лактонія (Лакталіс)
|
3,87%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,59 |
|
16. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 14 |
Мої корівки (Галичина)
|
3,31%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,41 |
|
17. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 12 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
3,31%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,39 |
|
18. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 16 |
Кремез |
2,76%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,36 |
|
19. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 18 |
Молочна веселка (ПП Фелікс)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
1,66%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,18 |
|
20. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 17 |
Фаворит ![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
1,10%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,13 |
| |