Результаты народного голосования за 1 квартал 2011 года в категорииМолочная продукция / Творог
|
Творо́г (или «домашний сыр», «кисломолочный сыр», «зернистый сыр») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, произведённый из коровьего самосквашенного молока с последующим удалением сыворотки.
Для изготовления творога свежее молоко помещают в тёплое место на 12-24 часов для сквашивания, которое происходит с помощью молочнокислых бактерий, содержащихся в молоке. Затем посуду с квашеным молоком помещают на 10-15 минут в паровую баню для свёртывания сгустка, регулируя температуру (50-55° С) и следя за отделением сыворотки. Сваренный сгусток выкладывают на дуршлаг, выстланный марлей, дают стечь сыворотке, скручивают ткань к образованию твёрдой головки. Сыр можно хранить при температуре до +8°C не более 72 часов. Творог широко применяют для приготовления различных блюд украинской кухни: сырников, начинок для вареников, блинчиков и пирогов, запеканок, закусок и десертов. |
Годовой рейтинг по результатам голосования Потребителей вычисляется как среднее арифметическое баллов, полученных конкурсантом в каждом из 4-ёх годовых кварталов. |
|
1. |
|
Président (Лакталис)
|
52,56% |
5 |
|
2. |
4 |
Простоквашино (Данон)
|
29,49% |
2,80 |
|
3. |
2 |
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн)
|
20,51% |
1,95 |
|
4. |
3 |
Яготинський
|
16,67% |
1,59 |
|
5. |
6 |
Добриня (Геркулес)
|
15,38% |
1,46 |
|
6. |
~ |
Добряна (Милкиленд) |
12,82% |
1,22 |
|
6. |
4 |
Фанні (Лакталис)
|
12,82% |
1,22 |
|
8. |
5 |
Кремез |
8,97% |
0,85 |
|
9. |
6 |
Лактонія (Лакталис)
|
6,41% |
0,61 |
|
10. |
|
Звени Гора (Звенигородский сыродельный комбинат)
|
5,13% |
0,49 |
|
10. |
5 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
5,13% |
0,49 |
|
10. |
|
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
5,13% |
0,49 |
|
13. |
6 |
Білосвіт (Лакталис)
|
3,85% |
0,37 |
|
14. |
6 |
Лукавиця (Обуховский молокозавод) |
1,28% |
0,12 |
|
14. |
~ |
Фаворит
|
1,28% |
0,12 |
| |