Результати народного голосування 2012 року у категоріїМолочна продукція / Сир зернистий
![Інформація](//www.favor.com.ua/images/svg/infoi.svg) |
Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.
Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.
Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів ( твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо). |
Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному з 4-ьох річних кварталів. |
|
1. |
|
Président (Лакталіс)
|
46,09%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
5 |
|
2. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 3 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
26,09%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
3,04 |
|
3. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 4 |
Яготинський
|
22,61%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
2,76 |
|
4. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 2 |
Простоквашино (Данон)
|
20,00%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
2,17 |
|
5. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 11 |
Молокія (Тернопільський молокозавод)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
16,52%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,87 |
|
6. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 8 |
Звени Гора (Звенигородський сироробний комбінат)
|
11,30%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,20 |
|
7. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 5 |
Щодня (Rainford Foods)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
9,57%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
1,09 |
|
8. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 7 |
Фанні (Лакталіс)
|
8,70%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,89 |
|
9. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 15 |
Мої корівки (Галичина)
|
7,83%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,82 |
|
10. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 9 |
Злагода (Приднепровский комбинат)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
6,09%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,75 |
|
11. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) 17 |
Гармонія (Лубенський молочний завод)
|
6,96%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,70 |
|
12. |
|
Добряна (Мілкіленд)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
5,22%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,57 |
|
13. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 6 |
Добриня (Геркулес)
|
4,35%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,48 |
|
14. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 10 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
3,48%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,38 |
|
14. |
|
Кремез |
3,48%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,38 |
|
16. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 13 |
Лактонія (Лакталіс)
|
2,61%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,27 |
|
17. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendd.gif) 16 |
Лукавиця (Обухівський молокозавод)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
2,61%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,26 |
|
18. |
|
Фаворит ![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
2,61%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,24 |
|
19. |
![](//www.favor.com.ua/images/good/trendu.gif) ~ |
Молочна веселка (ПП Фелікс)![Посилання](//www.favor.com.ua/images/icons/outglink.svg) |
0,87%![](//www.favor.com.ua/images/icons/graph.gif) |
0,13 |
| |