Результаты народного голосования 2005 года в категорииМолочная продукция / Сметана
|
Смета́на (від праслав. sъmětati — снимать, сбрасывать) — кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. По степени жирности варьируется от 10 до 58 %.
Сметана представляет собой сливки, подвергшиеся молочнокислому брожению. Традиционный продукт восточнославянской кухни, но имеет аналоги и во французской кухне (crème fraîche). В новейшее время простота получения привела к широкому распространению сметаны в других странах. Продукт используется не только в гастрономии, но и в домашних косметических средствах.
Сметана — один из наиболее употребляемых молочных продуктов питания. Благодаря изменениям, происходящим с белковой частью в процессе сквашивания, сметана усваивается организмом быстрее и легче, чем сливки соответствующей жирности. В отличие от молока, в сметане меньшее содержание белков, но большее содержание жира и растворённых в жире витаминов. В ней содержатся все витамины, которые есть в молоке, притом жирорастворимых витамина А и витамина Е в несколько раз больше. Некоторые молочнокислые бактерии в процессе сквашивания способны синтезировать витамины группы В.
Сметана имеет чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом и ароматом, свойственными пастеризованном продукта. Консистенция ее однородная, в меру густая. Цвет — от белого до бледно-желтого. Для сметаны жирностью 30% характерен глянцевый оттенок. |
1. |
|
Баланс (Данон) |
71,43% |
5 |
|
2. |
|
Président (Лакталис) |
42,86% |
3,46 |
|
3. |
|
Фанні (Лакталис) |
28,57% |
2,31 |
|
4. |
|
7я (1-й Киевский молокозавод) |
14,29% |
1,15 |
|
4. |
|
Hollandia |
14,29% |
1,15 |
|
4. |
|
Rainford |
14,29% |
1,15 |
|
4. |
|
Білосвіт (Лакталис) |
14,29% |
1,15 |
|
4. |
|
Щодня (Rainford Foods) |
14,29% |
1,15 |
|
–. |
|
Біо Класика (Данон) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Веселый молочник |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Добрий ранок (Лакталис) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Домик в деревне (Вимм-Билль-Данн) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Здорово (Золотоношский МК) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Злагода (Приднепровский комбинат) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Кремез |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Ласуня (Балтський МКК) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Простоквашино (Данон) |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Святошино |
0,00% |
0 |
|
–. |
|
Слов’яночка (Вимм-Билль-Данн) |
0,00% |
0 |
| |