Результати народного голосування за 2 квартал 2015 року у категоріїМолочна продукція / Сир зернистий
 |
Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.
Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.
Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів ( твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо). |
 Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному з 4-ьох річних кварталів. |
|
| 1. |
 3 |
Простоквашино (Данон)
|
42,37% |
5 |
|
|
| 2. |
|
Яготинський 
|
30,51% |
3,60 |
|
|
| 3. |
|
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
27,12% |
3,20 |
|
|
| 4. |
 1 |
Président (Лакталіс)
|
23,73% |
2,80 |
|
|
| 5. |
6 |
Добряна (Мілкіленд) |
15,25% |
1,80 |
|
|
| 6. |
10 |
Щодня (Rainford Foods) |
13,56% |
1,60 |
|
|
| 7. |
8 |
Добриня (Геркулес)
|
11,86% |
1,40 |
|
|
| 7. |
8 |
Фанні (Лакталіс)
|
11,86% |
1,40 |
|
|
| 9. |
 |
Тёма (Данон)
|
10,17% |
1,20 |
|
|
| 9. |
|
Хуторок (Inmilkco) |
10,17% |
1,20 |
|
|
| 11. |
5 |
Звени Гора (Звенигородський сироробний комбінат)
|
8,47% |
1 |
|
|
| –. |
4 |
Галичина
|
8,47% |
1 |
|
|
| 12. |
|
Локо Моко (Лакталіс)
|
6,78% |
0,80 |
|
|
| 12. |
8 |
Молокія (Тернопільський молокозавод)
|
6,78% |
0,80 |
|
|
| 12. |
10 |
Фаворит |
6,78% |
0,80 |
|
|
| 15. |
7 |
Гармонія (Лубенський молочний завод)
|
5,08% |
0,60 |
|
|
| 15. |
9 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
5,08% |
0,60 |
|
|
| 15. |
10 |
Кремез |
5,08% |
0,60 |
|
|
| 18. |
10 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
3,39% |
0,40 |
|
|
| 18. |
9 |
Лактонія (Лакталіс)
|
3,39% |
0,40 |
|
|
| 18. |
10 |
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
3,39% |
0,40 |
|
|
| 21. |
10 |
Лукавиця (Обухівський молокозавод)
|
1,69% |
0,20 |
|
|
| –. |
10 |
Мої корівки (Галичина)
|
1,69% |
0,20 |
|
| |
Повернутися до річних результатів
Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному 
Подивитись результати поточного, 2024 року
