Результати народного голосування 2015 року у категоріїМолочна продукція / Сир зернистий
 |
Зернистий сир (або «домашній сир» чи «кисломолочний сир», частіше просто «сир» або «тваріг») — кисломолочний продукт, традиційний для Східної та Північної Європи, виготовлений з коров’ячого самосквашеного молока з подальшим видаленням сироватки.
Для виготовлення сиру свіже молоко поміщають в тепле місце на 12-24 години для сквашування, яке відбувається за допомогою молочнокислих бактерій, що містяться в молоці. Потім посуд зі сквашеним молоком поміщають на 10-15 хвилин у парову баню для згортання згустка, регулюючи температуру (50-55° С) та слідкуючи за відділенням сироватки. Зварений згусток викладають на друшляк, вистелений марлею, дають стекти сироватці, скручують тканину до утворення твердої головки. Сир можна зберігати за температури до +8°C не більш як 72 години. Домашній сир широко застосовують для приготування різноманітних страв української кухні: сирників, начинок для вареників, налисників та пирогів, запіканок, закусок та десертів.
Словом «сир» (без уточнення) називають два різні кисломолочні продукти: власне сир і домашній (зернистий) сир. Назви «домашній сир» чи «кисломолочний сир» не є в українській мові усталеними й виникли в останні роки внаслідок поширення нетипових для традиційної української кухні сирів ( твердих, м’яких, пресованих та плавлених сирів), та через необхідність розрізняти ці два поняття. В побуті також поширене використання русизму/полонізму «тваріг» (рос. творог, пол. twaróg), що поза літературною нормою, незважаючи на спільнослов’янське походження слова (від «творити»). «Сир» як назва домашнього сиру є в назвах продуктів на його основі (вареники з сиром, сирники тощо). |
 Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному з 4-ьох річних кварталів. |
|
| 1. |
 3 |
Простоквашино (Данон)
|
36,00% |
5 |
|
|
| 2. |
|
Яготинський 
|
31,67% |
4,88 |
|
|
| 3. |
 1 |
Président (Лакталіс)
|
29,33% |
3,97 |
|
|
| 4. |
|
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
27,00% |
3,81 |
|
|
| 5. |
8 |
Добряна (Мілкіленд) |
11,00% |
1,64 |
|
|
| 6. |
7 |
Молокія (Тернопільський молокозавод)
|
11,67% |
1,63 |
|
|
| –. |
5 |
Галичина
|
12,33% |
1,59 |
|
|
| 7. |
6 |
Звени Гора (Звенигородський сироробний комбінат)
|
11,00% |
1,55 |
|
|
| 8. |
 |
Хуторок (Inmilkco) |
9,67% |
1,47 |
|
|
| 9. |
|
Тёма (Данон)
|
9,00% |
1,39 |
|
|
| 10. |
12 |
Щодня (Rainford Foods) |
8,33% |
1,20 |
|
|
| 11. |
10 |
Фанні (Лакталіс)
|
9,00% |
1,19 |
|
|
| 12. |
13 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
7,67% |
1,09 |
|
|
| 13. |
9 |
Добриня (Геркулес)
|
7,00% |
0,94 |
|
|
| 14. |
11 |
Гармонія (Лубенський молочний завод)
|
6,33% |
0,92 |
|
|
| 15. |
|
Локо Моко (Лакталіс)
|
4,33% |
0,57 |
|
|
| 16. |
14 |
Лукавиця (Обухівський молокозавод)
|
3,67% |
0,52 |
|
|
| –. |
16 |
Мої корівки (Галичина)
|
3,00% |
0,46 |
|
|
| 17. |
15 |
Лактонія (Лакталіс)
|
3,00% |
0,43 |
|
|
| 18. |
|
Кремез |
2,67% |
0,339 |
|
|
| 19. |
20 |
Фаворит |
2,67% |
0,336 |
|
|
| 20. |
19 |
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
2,00% |
0,317 |
|
|
| 21. |
17 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
2,67% |
0,309 |
|
|
| –. |
|
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
0,00% |
0 |
|
| |
Річний рейтинг за результатами голосування Споживачів обчислюється як середнє арифметичне балів, отриманих конкурсантом у кожному 
Подивитись результати поточного, 2025 року
Показати всі марки
