Підсумкові результати голосування 2007 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
 Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталіс) 
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 3 |
Фанні (Лакталіс)
|
|
3,85 |
|
|
| 3. |
9 |
Баланс (Данон) |
|
3,57 |
|
|
| 4. |
11 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
|
3,52 |
|
|
| 5. |
 2 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн) |
|
3,38 |
|
|
| 6. |
13 |
Біо Класика (Данон) |
|
2,32 |
|
|
| 7. |
19 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
2,23 |
|
|
| 8. |
6 |
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн) |
|
2,20 |
|
|
| 9. |
8 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
2,18 |
|
|
| 10. |
5 |
Ласуня (Балтський МКК) |
|
2,054 |
|
|
| 11. |
10 |
Простоквашино (Данон) |
|
2,049 |
|
|
| 12. |
4 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
|
2,028 |
|
|
| 13. |
20 |
Rainford |
|
1,937 |
|
|
| 14. |
12 |
Кремез |
|
1,897 |
|
|
| 15. |
16 |
Яготинська (Яготинський маслозавод) |
|
1,569 |
|
|
| 16. |
15 |
Святошино |
|
1,543 |
|
|
| 17. |
|
Здорово (Золотоношський МК) |
|
1,535 |
|
|
| 18. |
7 |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн) |
|
0,627 |
|
|
| 19. |
~ |
Hollandia |
|
0,525 |
|
|
| 20. |
 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
|
0,101 |
|
|
| 20. |
14 |
Молочний кувшинчик |
|
0,101 |
|
|
| 22. |
~ |
Добрий ранок (Лакталіс)
|
|
0,071 |
|
|
| –. |
18 |
Радомілк |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод) |
|
0 |
|
| |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Подивитись результати поточного, 2024 року
Показати всі марки
