Підсумкові результати голосування 2008 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
 Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталіс)
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 5 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
|
3,96 |
|
|
| 3. |
9 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
1,99 |
|
|
| 4. |
 3 |
Баланс (Данон) |
|
1,84 |
|
|
| 5. |
15 |
Яготинська (Яготинський маслозавод) |
|
1,72 |
|
|
| 6. |
10 |
Ласуня (Балтський МКК) |
|
1,69 |
|
|
| 7. |
11 |
Простоквашино (Данон) |
|
1,59 |
|
|
| 8. |
12 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
|
1,58 |
|
|
| 9. |
8 |
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн)
|
|
1,40 |
|
|
| 10. |
2 |
Фанні (Лакталіс)
|
|
1,29 |
|
|
| 11. |
7 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
1,17 |
|
|
| 12. |
4 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
|
0,95 |
|
|
| 13. |
 |
Гурманіка (Західна молочна група (Дубномолоко)) |
|
0,85 |
|
|
| 14. |
13 |
Rainford |
|
0,84 |
|
|
| 15. |
14 |
Кремез |
|
0,82 |
|
|
| 16. |
6 |
Біо Класика (Данон) |
|
0,76 |
|
|
| 17. |
|
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,554 |
|
|
| 18. |
20 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
|
0,552 |
|
|
| 19. |
|
Фаворит |
|
0,438 |
|
|
| 20. |
|
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат) |
|
0,382 |
|
|
| 21. |
|
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком) |
|
0,345 |
|
|
| 22. |
18 |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,288 |
|
|
| 23. |
|
Кагма |
|
0,262 |
|
|
| 24. |
|
Добряна (Мілкіленд) |
|
0,245 |
|
|
| 25. |
|
Молочна родина (Західна молочна група (Дубномолоко)) |
|
0,236 |
|
|
| 26. |
|
Волошкове поле (Юрія) |
|
0,180 |
|
|
| 27. |
|
Біла лінія (MilkLife) |
|
0,172 |
|
|
| 27. |
17 |
Здорово (Золотоношський МК) |
|
0,172 |
|
|
| 29. |
19 |
Hollandia |
|
0,118 |
|
|
| 29. |
~ |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
|
0,118 |
|
|
| 31. |
|
Марічка (Продукти України) |
|
0,094 |
|
|
| 32. |
16 |
Святошино |
|
0,073 |
|
|
| –. |
21 |
Добрий ранок (Лакталіс)
|
|
0 |
|
|
| –. |
20 |
Молочний кувшинчик |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Радомілк |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Славія (Баштанський СЗ) |
|
0 |
|
| |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Подивитись результати поточного, 2024 року
Показати всі марки
RSS-стрічка