Підсумкові результати голосування 2015 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
1. |
 5 |
Яготинська (Яготинський маслозавод)
|
 |
5 |
|
2. |
 13 |
Волошкове поле (Юрія)
|
 |
4,56 |
|
3. |
 4 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
3,68 |
|
4. |
 3 |
Простоквашино (Данон)
|
 |
3,43 |
|
5. |
 1 |
Président (Лакталіс)
|
 |
3,24 |
|
6. |
 2 |
Біла лінія (MilkLife)
|
 |
2,90 |
|
7. |
 |
Ферма (ТЕРРА ФУД)
|
 |
2,03 |
|
8. |
 10 |
Молокія (Тернопільський молокозавод)
|
 |
1,99 |
|
9. |
 12 |
Галичина
|
 |
1,88 |
|
10. |
 21 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
 |
1,72 |
|
11. |
 ~ |
Біо Класика (Данон)
|
 |
1,44 |
|
12. |
 17 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
 |
1,41 |
|
13. |
 6 |
Добряна (Мілкіленд) |
 |
1,29 |
|
14. |
 |
Premialle (Білоцерківський молочний комбінат)
|
 |
1,22 |
|
15. |
 31 |
Чернігівська спокуса (Чернігівський молокозавод) |
 |
1,12 |
|
16. |
 18 |
Щодня (Rainford Foods) |
 |
1,11 |
|
17. |
 29 |
Лукавиця (Обухівський молокозавод)
|
 |
1 |
|
18. |
 7 |
Добриня (Геркулес)
|
 |
0,972 |
|
19. |
 11 |
Глечик (Геркулес)
|
 |
0,969 |
|
20. |
 28 |
Фанні (Лакталіс)
|
 |
0,609 |
|
21. |
 22 |
Веселий пастушок (Данон)
|
 |
0,553 |
|
22. |
 19 |
Баланс (Данон)
|
 |
0,538 |
|
23. |
 14 |
Rainford  |
 |
0,519 |
|
24. |
 30 |
Олком (Київський маргариновий завод / Олком) |
 |
0,421 |
|
25. |
 33 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
 |
0,392 |
|
26. |
 25 |
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат) |
 |
0,365 |
|
27. |
 15 |
Кагма  |
 |
0,348 |
|
28. |
 |
Хуторок (Inmilkco) |
 |
0,346 |
|
29. |
 20 |
Мої корівки (Галичина)
|
 |
0,294 |
|
30. |
 26 |
Славія (Баштанський СЗ)
|
 |
0,282 |
|
31. |
 16 |
Гармонія (Лубенський молочний завод)
|
 |
0,269 |
|
32. |
 9 |
Брест-Литовск (Савушкін продукт) |
 |
0,215 |
|
33. |
 8 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
 |
0,182 |
|
34. |
 27 |
Кремез |
 |
0,170 |
|
35. |
 23 |
Фаворит  |
 |
0,125 |
|
36. |
 24 |
Марічка (Продукти України) |
 |
0,068 |
|
37. |
 32 |
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
0,054 |
|
–. |
 ~ |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
0,042 |
|
–. |
|
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн)
|
 |
0 |
|
–. |
|
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
 |
0 |
|
–. |
|
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком) |
 |
0 |
|
–. |
|
Радомілк  |
 |
0 |
|
–. |
|
Румо (Ружин-молоко) |
 |
0 |
| |