Підсумкові результати голосування 2011 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
 Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталіс) 
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 4 |
Яготинська (Яготинський маслозавод)
|
|
3,85 |
|
|
| 3. |
|
Простоквашино (Данон)
|
|
2,94 |
|
|
| 4. |
 2 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
|
2,21 |
|
|
| 5. |
|
Щодня (Rainford Foods) |
|
1,52 |
|
|
| 6. |
11 |
Кремез |
|
1,15 |
|
|
| 7. |
6 |
Rainford |
|
1,14 |
|
|
| 8. |
13 |
Біла лінія (MilkLife)
|
|
1,12 |
|
|
| 9. |
 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
|
1,11 |
|
|
| 10. |
|
Баланс (Данон)
|
|
0,99 |
|
|
| 11. |
22 |
Глечик (Геркулес)
|
|
0,905 |
|
|
| 12. |
9 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
|
0,902 |
|
|
| 13. |
~ |
Добриня (Геркулес)
|
|
0,796 |
|
|
| 14. |
5 |
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,774 |
|
|
| 15. |
7 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
|
0,655 |
|
|
| 16. |
21 |
Фанні (Лакталіс)
|
|
0,601 |
|
|
| 17. |
16 |
Злагода (Приднепровский комбинат)
|
|
0,554 |
|
|
| 18. |
23 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
|
0,503 |
|
|
| 19. |
18 |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,419 |
|
|
| 20. |
|
Добряна (Мілкіленд) |
|
0,409 |
|
|
| 21. |
19 |
Славія (Баштанський СЗ)
|
|
0,315 |
|
|
| 22. |
21 |
Веселий пастушок (Данон)
|
|
0,298 |
|
|
| 23. |
26 |
Біо Класика (Данон)
|
|
0,279 |
|
|
| 24. |
17 |
Кагма |
|
0,245 |
|
|
| 25. |
12 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
|
0,201 |
|
|
| 26. |
|
Мої корівки (Галичина)
|
|
0,186 |
|
|
| –. |
8 |
Ласуня (Балтський МКК) |
|
0,171 |
|
|
| 27. |
14 |
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,144 |
|
|
| 28. |
15 |
Волошкове поле (Юрія) |
|
0,137 |
|
|
| 29. |
20 |
Живинка (Данон)
|
|
0,133 |
|
|
| 30. |
25 |
Марічка (Продукти України) |
|
0,067 |
|
|
| 31. |
20 |
Фаворит
|
|
0,066 |
|
|
| 32. |
24 |
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат)
|
|
0,059 |
|
|
| 33. |
23 |
Чернігівська спокуса (Чернігівський молокозавод) |
|
0,046 |
|
|
| 34. |
25 |
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком) |
|
0,026 |
|
|
| 35. |
~ |
Олком (Київський маргариновий завод / Олком) |
|
0,021 |
|
|
| 36. |
~ |
Радомілк |
|
0,013 |
|
|
| 36. |
~ |
Святошино |
|
0,013 |
|
|
| –. |
|
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Румо (Ружин-молоко) |
|
0 |
|
| |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Подивитись результати поточного, 2024 року
Показати всі марки
RSS-стрічка