Підсумкові результати голосування 2013 року за інтегральною оцінкою у категоріїМолочна продукція / Сметана
 |
Сметана (від праслов. s’mětati — знімати, скидати) — кисломолочний продукт, отриманий із вершків і закваски. За ступенем жирності варіюється від 10 до 58%.
Сметана являє собою вершки, які зазнали молочнокислого бродіння. Традиційний продукт східнослов’янської кухні, але має аналоги і у французькій кухні (crème fraîche). У новітній час простота отримання привела до широкого поширення сметани в інших країнах. Продукт використовується не тільки в гастрономії, але і в домашніх косметичних засобах.
Сметана — один з найпоживніших молочних продуктів харчування. Завдяки змінам, що відбуваються з білковою частиною в процесі сквашування, сметана засвоюється організмом швидше і легше ніж вершки відповідної жирності. На відміну від молока, у сметані менший вміст білків, але більший вміст жиру та розчинених у жирі вітамінів. У ній містяться всі вітаміни, що є в молоці, притому жиророзчинних Вітаміну А та Вітаміну Е у декілька разів більше. Деякі молочнокислі бактерії в процесі сквашування здатні синтезувати вітаміни групи В.
Сметана має чистий кисломолочний смак з вираженим присмаком і ароматом, властивими пастеризованому продукту. Консистенція її однорідна, в міру густа. Колір — від білого до блідо-жовтого. Для сметани жирністю 30% є характерним глянсовий відтінок. |
 Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Детальніше… |
|
| 1. |
|
Président (Лакталіс) 
|
 |
5 |
|
|
| 2. |
 3 |
Яготинська (Яготинський маслозавод)
|
|
4,10 |
|
|
| 3. |
8 |
Добряна (Мілкіленд) |
|
3,70 |
|
|
| 4. |
 2 |
Слов’яночка (Вімм-Білль-Данн)
|
|
3,21 |
|
|
| 5. |
|
Волошкове поле (Юрія)
|
|
2,68 |
|
|
| 6. |
 |
Галичина
|
|
2,375 |
|
|
| 7. |
4 |
Простоквашино (Данон)
|
|
2,369 |
|
|
| 8. |
21 |
Біла лінія (MilkLife)
|
|
1,884 |
|
|
| 9. |
18 |
Білосвіт (Лакталіс)
|
|
1,778 |
|
|
| 10. |
9 |
Rainford |
|
1,518 |
|
|
| 11. |
|
Брест-Литовск (Савушкін продукт) |
|
1,498 |
|
|
| 12. |
13 |
Гармонія (Лубенський молочний завод) |
|
1,493 |
|
|
| 13. |
7 |
Злагода (Приднепровский комбинат) |
|
1,213 |
|
|
| 14. |
20 |
Кагма |
|
1,134 |
|
|
| 15. |
|
Олком (Київський маргариновий завод / Олком) |
|
1,102 |
|
|
| 16. |
25 |
Веселий молочник (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,989 |
|
|
| 17. |
10 |
Молокія (Тернопільський молокозавод) |
|
0,883 |
|
|
| 18. |
14 |
Добриня (Геркулес)
|
|
0,843 |
|
|
| 19. |
22 |
Мої корівки (Галичина)
|
|
0,7885 |
|
|
| 20. |
26 |
Заречье (Куп’янський молочноконсервний комбінат) |
|
0,7879 |
|
|
| 21. |
6 |
Щодня (Rainford Foods) |
|
0,7265 |
|
|
| 22. |
23 |
Кремез |
|
0,5059 |
|
|
| 23. |
12 |
Фанні (Лакталіс)
|
|
0,4494 |
|
|
| 24. |
11 |
Славія (Баштанський СЗ)
|
|
0,4460 |
|
|
| 25. |
17 |
Баланс (Данон)
|
|
0,4303 |
|
|
| 26. |
29 |
Ромол (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,3829 |
|
|
| 27. |
|
Глечик (Геркулес)
|
|
0,3426 |
|
|
| 28. |
16 |
Рудь (Компанія «Рудь», Житомирський маслозавод)
|
|
0,3425 |
|
|
| 29. |
24 |
Веселий пастушок (Данон)
|
|
0,2734 |
|
|
| 30. |
31 |
Домик в деревне (Вімм-Білль-Данн)
|
|
0,2579 |
|
|
| 31. |
24 |
Біо Класика (Данон)
|
|
0,2293 |
|
|
| 32. |
28 |
Чернігівська спокуса (Чернігівський молокозавод) |
|
0,2183 |
|
|
| 33. |
|
Лукавиця (Обухівський молокозавод) |
|
0,1724 |
|
|
| 34. |
19 |
7я (1-й Київський молокозавод) |
|
0,1632 |
|
|
| 35. |
~ |
Фаворит |
|
0,1224 |
|
|
| 36. |
32 |
Живинка (Данон)
|
|
0,0724 |
|
|
| 37. |
30 |
Марічка (Продукти України) |
|
0,0297 |
|
|
| –. |
|
Молочна веселка (ПП Фелікс) |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Молочна ріка (Київський маргариновий завод / Олком) |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Радомілк |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Румо (Ружин-молоко) |
|
0 |
|
|
| –. |
|
Святошино |
|
0 |
|
| |
Комплексний, «абсолютний» рейтинг розраховується
за результатами голосування трьох респондентських груп.
Подивитись результати поточного, 2024 року
Показати всі марки
